SIGNATURE
OMAKASE
DASHI
COUNTER
BIA
出汁に、
タイの香り。
出汁を土台に据える。そこへタイの香りを重ね、季節の食材を添える。
日本各地の厨房で学んだ技の先にあるのは、「タイ料理らしくないタイ料理」。
信頼できる生産者から届く素材だけが、この静かな六本木のカウンターに並ぶ。
温泉水育ち、
手長海老のトムヤム。
温泉水で育んだ手長海老。その甘みを、澄んだ一椀に閉じ込めた。
味噌と出汁が土台。タイの酸味と香り、そして日本の出汁が、静かに交わる。
季節を辿る、
一つの道筋。
夜、静かに供される一続きの構成。品書きを選ぶのではなく、季節の流れをたどるおまかせコース。
お一人様 ¥35,455（税込）、2名様より8名様まで。
季節を辿る、
一つの道筋。
夜、静かに供される一続きの構成。品書きを選ぶのではなく、季節の流れをたどるおまかせコース。
お一人様 ¥35,455（税込）、2名様より8名様まで。
暗がりに、
十五の席。
暗がりに、
十五の席。
全15席。カウンターと、2名から8名までの個室。
夜は17:30と20:30、予約のみの二部制。落ち着いた暗がりに、煙のない静けさ。
