OMAKASE
BIA
ROPPONGI
THE COUNTER
美会
出汁之上，
泰式的芬芳。
以出汁（日本料理的根基高汤，由昆布与鲣鱼熬制）为根基，叠上泰式的芬芳，再佐以当季食材。
游历日本各地厨房、来自泰国的店主ビア，最终抵达了这一交点——日本料理细腻的技艺，与泰国的香料。
而立于这交点正中的，正是下一章那一椀——以温泉水养育的手长虾冬阴功。
温泉水养育的
手长虾冬阴功。
以温泉水养育的手长虾，那份鲜甜尽数封存于一碗清汤之中。
味噌与出汁为底，泰式的酸香与日本高汤在此静静交融。
循季节而行的
唯一一途。
夜晚静静呈上的一段连贯构成，无菜单套餐（无需从菜单中挑选，全交由主厨安排），循季节流转。
由前菜、清椀、火入之皿、以至收尾，皆出自店主ビア之手。
每位 ¥35,455（含税），两位至八位。仅晚市，分17:30与20:30两场。
循季节而行的
唯一一途。
夜晚静静呈上的一段连贯构成，无菜单套餐（无需从菜单中挑选，全交由主厨安排），循季节流转。
由前菜、清椀、火入之皿、以至收尾，皆出自店主ビア之手。
每位 ¥35,455（含税），两位至八位。仅晚市，分17:30与20:30两场。
金箔为壁，
十五席相待。
金箔为壁，
十五席相待。
全店15席——明亮的桧木吧台，背后是金箔生辉的墙面；另设可容2至8人的包间四间。
晚市分17:30与20:30两场，仅接受预约。全席禁烟。
ACCOLADES
食べログ的信任，
三重印记。
Tabelog AwardSilver ×32024・2025・2026
综合评分4.36486 条点评
Tabelog 100 名店100创新料理部门
连续三年（2024・2025・2026）荣获 Tabelog Award Silver。
486 条点评综合评分 4.36 / 5，并入选 Tabelog 100 名店（创新料理）。
厨房、吧台与服务，四人以手相续。
来源：Tabelog（截至 2026-07-22）